Россельхознадзор: о методике для определения натуральной икры
Россельхознадзор: о методике для определения натуральной икры
Россельхознадзор приступит к разработке методики определения натуральной красной и черной икры.
По данным ведомства, только за первый квартал текущего года доля производства в стране структурированной и имитированной икры составила более 20% в общем объеме производства икры лососевых видов рыб.
Специалисты не исключают возможных случаев по фальсификации натуральной лососевой икры с помощью сырья для структурированной или имитированной икорной продукции. При этом официального метода исследования по выявлению полной или частичной подмены икры в России нет.
С целью устранения законодательных пробелов Россельхознадзор разработает гистологическую методику по выявлению комплекса морфологических макро- и микроструктурных признаков, с помощью которых можно будет определять принадлежность конкретной продукции к натуральной рыбной икре.
