ТР ЕАЭС 051/2021

ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»
Данный технический регламент устанавливает требования к безопасности продуктов убоя сельскохозяйственной птицы и продукции их переработки, выпускаемым в обращение на территории Евразийского Экономического Союза.

Технический Регламент 051/2021 распространяется на:

• продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукции их переработки: мясо птицы, субпродукты птицы, жиры птицы пищевые, кожа птицы, кулинарные продукты из мяса птицы и т.д.;
• процессы производства, хранения, перевозки и реализации и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

Скачать «ТР ЕАЭС 051/2021» бесплатно

Скачать полную версию ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки».
Проверьте, подлежит ли ваша продукция сертификации по данному регламенту.
Если остались вопросы, вы можете обратиться к экспертам «МАСТСЕРТ».

Скачать

Действие ТР ЕАЭС 051/2021 не распространяется на:

• продукты убоя птицы и продукцию их переработки, производимые для личного использования, не для продажи;
• специализированную пищевую продукцию;
• пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой масса мясной продукции 50 и более процентов, не превышает массу продуктов убоя птицы;
• пищевые добавки, БАДы, корма, продукцию, не предназначенную для пищевых целей;
• продукцию, в которой ингредиентов из мяса птицы меньше чем 5 процентов.

Согласно регламенту 051/2021 для убоя и переработки могут использоваться специально выращенные на мясо сельскохозяйственные птицы. Об этом говорится в части пятой ТР ЕАЭС 051/2022.

Изготовители продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы соответствовали требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется. Часть 6 ТР ТС 051/2021.

Согласно ТР ТС 051/2021 не допускается:

• направлять на убой птицу с наполненным зобом и желудочно-кишечным трактом, а также птицу с загрязненным, влажным оперением;
• направлять на убой неидентифицированную птицу, не прошедшую предубойный ветеринарный осмотр и птицу больную, подозрительную на наличие заболеваний;
• направлять на убой птицу в течении 10 календарных дней с даты последнего скармливания ей рыбы, рыбных отходов и (или) рыбной муки. Часть 7 ТР ЕАЭС 051/2021.

Подтверждение соответствия продукции из мяса птицы проводится в форме декларирования соответствия по схеме 3Д, 4Д и 6Д. Выбор схемы декларирования продукции из мяса птицы осуществляется заявителем.
Декларация может быть выпущена сроком действия до 5 лет.

Документы необходимые для оформления Декларации соответствия:

• Заявка;
• Сведения о регистрации заявителя;
• Техническая документации, в соответствии с которой изготовлена продукция из мяса птицы;
• Сертификат системы менеджмента качества (схема 6Д);
• Протоколы исследований продукции из мяса птицы;
• Протоколы исследований продуктов убоя птицы и немясных ингредиентов (при наличии);
• Договор поставки (контракт) (схема 4Д);
• Договор с изготовителем;
• Другие документы, которые могут послужить основанием для подтверждения соответствия качества продукции из мяса птицы.

КОМПАНИИ, ДОВЕРЯЮЩИЕ MASTCERT