Сертификация молочной продукции

Согласно требованиям действующих нормативно-законодательных актов ЕАЭС молоко в натуральном виде, а также разнообразные продукты на его основе подлежат обязательной оценке соответствия в формате декларирования. Сертификация молочной продукции — процедура, призванная гарантировать покупателям высокое качество и всестороннюю безопасность товара.

Особенности процедуры.

Для ведения законной предпринимательской деятельности производителю, поставщику, продавцу молочных продуктов предстоит оформить обязательные разрешительные документы.

Профильным регламентом при оформлении декларации на молоко и молочную продукцию выступает ТР ТС 033/2013.

Также в процессе оценивания учитывают положения техрегламентов, касающихся:

• безопасности пищевой продукции (021/2011);
• правил маркировки продуктов питания (022/2011).

Под действие техрегламента попадают:

• все виды молока (пастеризованное, стерилизованное, топленое, безлактозное, сгущенное);
• сливки (сырые, питьевые, взбитые, консервированные);
• кисломолочные продукты (айран, ацидофилин, кефир, творог, сметана, простокваша, варенец, кумыс, ряженка)
• закваски;
• йогурт;
• сыворотка;
• масло кислосливочное;
• сыр.

Если молочный продукт впервые поступает в продажу или представляет категорию «особого» питания, например, для детей, спортсменов или аллергиков законом предусмотрено оформление СГР (свидетельства о государственной регистрации).

Согласно положениям ТР ТС 021/2011 на предприятиях пищепрома для управления производственными рисками и повышения качества выпускаемого продукта должна быть внедрена система менеджмента ХАССП.

После прохождения обязательных оценочных мероприятий ИП может инициировать проведение добровольной сертификации молочной продукции в рамках системы ГОСТ Р. Сертификат качества способствует расширению рынка сбыта, повышению доверия со стороны потребителей и партнеров. Документ дает возможность принимать участие в государственных тендерах, заключать договора с крупными торговыми сетями.

Отсутствие обязательной разрешительной документации влечет за собой административное наказание в виде крупного штрафа, изъятия партии товара или приостановки работы предприятия.

 Этапы и сроки проверки.

Срок получения декларации на молоко и молокосодержащие продукты составляет 2-3 недели после передачи образцов и всей необходимой документации. Время прохождения процедуры зависит от того, кто выступает заявителем (производитель или реализатор), а также от схемы будущей проверки.

Оценка соответствия проходит в несколько этапов:

• Подача заявки
• Передача для изучения всех необходимых документов.
• Идентификация продукта, выбор подходящей схемы, определение основного регламента.
• Забор и передача типовых образцов для тестирования, проведения испытаний и экспертиз.
• Исследование продукции в лабораторных условиях.
• Составление на основании полученных данных итоговых протоколов.
• Инспекционный контроль производства (если это предусмотрено схемой проверки).
• Оформление разрешений.

Сведения о полученном разрешительном документе нужно внести в реестр ФСА.

После получения официальных документов, подтверждающих факт сертификации молочных продуктов, товар должен быть промаркирован утвержденным знаком «ЕАС».Перечень документов

Помимо письменной заявки на проведение проверки декларанту необходимо предоставить экспертам комплект документов.

Обязательными являются:

• копии регистрационных свидетельств (ИНН, ОГРН);
• копии устава и учредительных документов, карточка компании;
• сведения о товаре: ассортимент, состав, коды внешнеэкономической деятельности;
• макет этикетки;
• нормативно-техническая документация, используемая при изготовлении (ГОСТы, ТУ, рецепт);
• договор, подтверждающий право собственности или аренды промышленных помещений;
• сертификат ХАССП (если того требует выбранная схема);
• инвойс, спецификация контракта, ДУЛ (если проверяется продукция импортного производства).

Список документов может быть расширен или сокращен, что зависит от характеристик изделия, особенностей производственного процесса.

КОМПАНИИ, ДОВЕРЯЮЩИЕ MASTCERT